• 发表日期：2026-05-29
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• 来源：天晟茶艺培训学校

茶叶审评用具全景清单

一套完整的茶叶审评用具，按功能可分为三大类：审评台（基础设施）、审评器具（操作工具）、辅助设备（配套保障）。

一、审评台——审评工作的“地基”

审评台是整个审评工作的操作平台，分为干评台和湿评台，两者缺一不可，更不能混用。

1. 干评台

• 用途：审评茶叶的外形、色泽、干香。

• 标准要求：台面为黑色亚光（不反光），全实木材质（不吸附异味），尺寸200cm×60cm×90cm。

• 力夫科技产品：LF-200GP型干评台，全实木松木制，黑色亚光台面，其余面白色，可多台拼接。

2. 湿评台

• 用途：冲泡审评茶叶的香气、汤色、滋味、叶底。

• 标准要求：304不锈钢材质，U型槽结构，宽度≥80cm，高度90cm，配备排水系统和电磁炉安装位。

• 力夫科技产品：

• LF-260SP型：260cm×80cm×90cm（中小型场景）

• LF-400SP型：400cm×85cm×90cm（大型实验室/检测机构）

3. 干湿评台安装布局

干评台与湿评台需平行排列，间隔1.0-1.5米，确保操作动线流畅、互不干扰。

二、审评器具——从冲泡到评判的全套工具

1. 审评碗（白色瓷碗）

• 数量：每个茶样对应1个审评碗（用于盛放茶汤和叶底）。

• 规格：容量150ml或200ml，白色瓷质，无花无饰，内壁光滑。

• 标准依据：GB/T 23776-2018规定，审评碗用于观察汤色和叶底。

2. 审评杯（盖碗）

• 用途：冲泡茶叶。

• 规格：容量150ml（与审评碗配套），白瓷材质，带盖。

• 关键点：杯盖、杯身、杯托三者配套，杯盖能完全覆盖杯口。

3. 叶底盘

• 用途：审评叶底（冲泡后的茶叶）。

• 规格：白色方形或长方形瓷盘，或黑色搪瓷盘。

• 注意：叶底盘需足够大，能将叶底均匀摊开。

4. 汤匙（审评匙）

• 用途：舀取茶汤品尝滋味。

• 规格：白瓷或不锈钢材质，容量约5-10ml。

• 关键点：每款茶样需单独汤匙，避免串味。

5. 计时器

• 用途：精确控制冲泡时间（乌龙茶通常为2分钟、3分钟、5分钟）。

• 要求：精度到秒，可设置多段计时。

6. 天平/电子秤

• 用途：称取茶样。

• 规格：精度0.1g，最大称量200g即可。

7. 茶样盘（样茶盘）

• 用途：盛放干茶样品，供外形审评。

• 规格：黑色木质或塑料盘，方形，边长20-30cm。

8. 吐茶桶/吐茶盂

• 用途：品尝滋味后吐茶用。

• 要求：不锈钢或陶瓷材质，易清洗。

9. 烧水壶（配套电磁炉）

• 用途：冲泡茶叶用沸水。

• 要求：不锈钢材质，可调控温度（不同茶类要求不同水温）。

三、辅助设备——保障审评效率与卫生

• 渣水处理器：过滤茶渣，保护下水管道。

• 沥水架：放置冲洗后的器具。

• 清洁工具：专用抹布、茶刷、洗涤剂（无味型）。

• 样品柜：存放茶样，避光、防潮、防异味。